中国荷藕之乡——江苏宝应

中国荷藕之乡——江苏宝应 

刘世昌

“千年运河泛碧浪，百里荷花展画图。”在江苏省中部、古老的京杭大运河畔，有一片美丽富饶的千年古邑，这就是我可爱的家乡宝应县。

一、宝应县概况

宝应县是扬州市的“北大门”，北与周恩来家乡淮安市接壤。全县总面积为1467平方公里，其中陆地979平方公里，占2/3，水域488平方公里，占1/3。92万人口。辖14个镇、一个省级经济开发区、一个省级有机农业开发区。

横观宝应自然地理，位于我国秦岭淮河气候分界线的南侧。北方为黄土小麦旱作区，黄牛耕地，驴马运输，冬天冻河。南方为粘土水稻圩田区，水牛耕地，舟船运输，冬天不冻河。宝应居于两者之间而兼得南北之长，又处于北亚热带与南温带之交界，属季风性湿润气候，四季分明，气温适宜，日照充足，雨水适中，土壤肥沃，雨热同期，不但稻麦棉花皆宜，而且南方、北方的瓜果蔬菜在这里都能存活生长，为各种水鲜动植物的生长提供了得天独厚的自然条件，尤其是种植荷藕的天然佳地。全县现有耕地90万亩，水面滩涂73万亩。京杭大运河纵贯其南北，五湖四荡分布于东西，堪称良田万顷，稻麦飘香，野凫遮天，红蕖匝地，紫蟹登盘，白鱼入市的鱼米之乡。

纵览宝应人文历史，为汉风吴韵的交汇处，也是淮扬文化的融合区，兼得北方之雄壮和南方之秀雅。夏商周时期这里地属淮夷。春秋战国时期本地先属吴，后属越，又属楚，后被秦并。公元前221年秦始皇统一中国推行郡县制，在这里首建东阳县。楚汉相争时出了堂邑侯陈婴、射阳侯项伯两位王侯。汉魏六朝时期本邑分属东阳、平安、射阳、石鳖四县。三国初射阳出了臧洪、陈容二烈士和“建安七子”之一的大诗人陈琳。射阳“九里一千墩”汉墓群现为江苏省文物保护单位。隋初境内统一为安宜县。唐初尉迟恭在此平海寇、建二桥；天宝年间，李太白白田马上闻莺留诗篇；上元三年真如献宝，宝应得名。北宋时期赵匡胤挥鞭望直港，秦少游登临宝应塔，范仲淹诗咏射阳湖，文天祥夜宿军师庙。南宋宝庆三年升宝应州与金国对峙，韩世忠抗金在我县建立五营和韩王城。元朝改为宝应军，后改安宜府，被马可·波罗写入了游记，并留下了三王沟和脱脱沟遗迹。元末战乱人口外逃地旷人稀，明朝初年“朱洪武赶散”从苏州迁来大量人口，使吴文化融入宝应，从此文风大兴，科举鼎盛，人才辈出。如明代有文学家朱应登、巡按乔可聘、 画家陶成等，清代又出了经学大师刘台拱、刘宝楠叔侄，京剧创始人高朗亭，以及状元王式丹、榜眼季愈、探花朱士彦合称“三鼎甲”。江淮巨观宝应泰山殿当时号称“天下第一名山”。

民国以来，县城水巷口3号为周恩来少年读书处，宝应东荡各乡是新四军活动的革命老区。1957年电影《柳堡的故事》在我县拍摄，在国内外产生了巨大的影响，一曲脍炙人口的“九九艳阳天”唱遍了全中国，流传了几十年。

如今，宝应人民在县委“开明开放，担当实干，创新突破，争先进位”新时期宝应精神的指导下，大力实施生态建县、工业强县、商贸活县的战略，坚持一手抓生态环境保护，做大做强有机农业。重点依托水稻、水产、水禽、水生植物等“四水”特色，全面提升农、林、牧、副、渔产业的产量、质量和市场竞争力。一手抓城市化、工业化建设。宝应县城从原来的2平方公里已发展为40平方公里，被评为国家卫生县城、江苏省文明城市和江苏省园林城市。工业也有了突飞猛进的发展，全县已有数十个工业园区上千家企业，重点产业为“一主两特”：即以输变电装备（智能电网）产业为主导产业；泵阀管件和压力容器产业、有机食品制造产业为两大特色产业。目前这三大产业有规模企业200多家，产销占全县工业的60%以上。宝胜集团已进入中国企业500强，成为扬州市工业的“领头羊”，三峡工程、首都机场、奥运“鸟巢”、上海世博会都用的是宝胜电缆，宝胜已经成为中国电缆行业的龙头企业。近年来已有二十多个国家客商在宝投资，世界500强企业中有5家在宝落户。

改革开放以来，我县还形成了一批名优特产：如系列藕制品、有机大米、五琼浆白酒、泾河大糕、宝应湖大闸蟹、中华鳖、茨菇、芡实、水芹、乌塌菜（核桃乌黑菜）、“金禾”西瓜、西安丰卜页、西安丰水晶工艺品、曹甸教玩具、小官庄玻璃工艺品、鲁垛乱针绣等等。

从1996年以来，宝应还被国家相关部门批准为：全国平原绿化先进县、中国荷藕之乡、国家首批生态建设示范区、全国首家有机食品基地县、全国商品粮生产基地县、全国无公害农产品生产示范基地县、全国绿色食品标准化生产基地县、全国三绿工程试点县、全国科技进步先进县、中国茨菇之乡、中国水鲜美食之乡、中国微型小说之乡。2007、2008两年，宝应湖大闸蟹连续获得全国“丰收杯”金蟹奖。

二、宝应植藕史

宝应地区古为东海，后为江淮冲积平原，由于泥沙的逐年淤积，至秦汉以来逐步发育为古泻湖沼泽平原。全县有几十个湖荡星罗棋布，加之气候温和，雨量充沛，土沃泥肥，宝应植藕早在唐朝已见于文字记载。唐代诗人储嗣宗《宿范水》一诗云：“行人倦游宦，秋草宿湖边。露湿芙蓉渡，月明渔网船。寒机深竹里，远浪到门前。何处思乡甚？歌声闻采莲。”可以令人想象出当时莲叶接天，芙蓉映日，姑娘们一面采莲，一面唱歌的秀美的水乡风光。开元后期诗人储光羲来我县任安宜县尉，有《钓鱼湾》诗云：“垂钓绿湾春，春深杏花乱。潭清疑水浅，荷动知鱼散。日暮待情人，维舟绿杨岸。”此外他还写有《安宜园林献高使君》等诗，“高使君”即大诗人高适。
      古代宝应湖面多于农田，一片泽国水乡，常爱标以“十景”、“八景”等，其景观亦多为水乡风光。至明代荷藕已成为宝应大宗生产的土特产品，《万历志》列“宝应十景”：曰东林松色、西荡荷香、双虹桥峙、万马墩联、菁湖银镜、桃坞镜屏、冈村樵唱、水市渔歌、雪楼高寒、云山远翠。清代《康熙志》又列“宝应十二景”：曰湖山云起、水村布谷、春帆上闸、晴湖晒网、荻州起雁、清溪落鹜、松冈载酒、柳岸闻莺、莲叶接天、画川别业、中流箫鼓、霜林晓发。明十景中有“西荡荷乡，”清十二景中有“莲叶接天”，植荷面积之广，由此可见。

民国年间，宝应民间流传有“宝应十景”的一首数字顺口溜，叫一宿庵、二真宫、三官殿、宁国寺（四）、五条街、陆公馆（六）、戚家汪（七）、八宝亭、九华庵、石牌楼（十）。其中的一宿庵中和三官殿前皆有荷花池。

宝应有不少古乡镇，也有种植荷藕的记录。例如发源于汉代的射阳湖镇古有“射阳八胜”之说，曰龙杆寺看灯，走马墩试马，凝瑞桥赏荷，跃龙桥听涛，花子沟垂钓，三王河泛舟，臧陈祠读书，运东堤踏雪。每景皆有一诗，其“凝瑞桥赏荷”诗云：“放船三顷六莲塘，摘得芙蕖满手香。最是小姑无赖甚，偷将莲子打鸳鸯。”

又如起源于唐代的范水镇昔日亦有“范水八景”之称，曰纪庄燕柳荡春风，魁楼鸦墨造化功，东园荷月照瑶台，瓦甸归樵惜老翁，东溪渔艇载游客，静居梵音暮鼓钟，范光夕照水天色，渡口雪舟运河中。每景也皆有一诗，其“东园荷月 ”诗云：“田田绿叶掩浮萍，蛙鼓蝉声对月鸣。袅娜花苞羞未放，迎风已觉暗香凝。”

再如鲁垛镇之陶林村，为明初古镇，九条河流在此交汇，有“九龙口”胜景，素有“水路咽喉”之称，昔日亦有“陶林十景”之说，曰庙枕九龙，楼映双桥，桑林唤渡，榆垛春游，雪晴窑港，月照莲塘，长川帆影，两寺钟声，柳堤蝉韵，荻岸飞鸿。其“月照莲塘”和范水的“东园荷月”、射阳的“凝瑞桥赏荷”，足以证明古代宝应各地皆有荷藕种植的普遍性。

1933年《江苏全省物品展览会特刊》载：“宝应植藕85000亩，亩产1500斤，年产藕12750万斤；藕粉2000担，品质纯真，性粘味美，富营养质。并产虾籽260担，为调味唯一佳品。蒲草4000担，蒲合50000件，可垫床增温。年产慈姑15000担，组织紧密，坚实如栗，其味甚鲜。年产菱角5000担，芡实3000担。芦苇无数，可编摺席柴帘，用于囤粮造屋。”

三、当代宝应——中国荷藕之乡
    建国后“沤改旱”，水位下降，宝应湖荡减少，但至目前尚有“五湖四荡”，即宝应湖、白马湖、汜光湖、广洋湖、射阳湖、獐狮荡、绿草荡、和平荡、三里荡，共73万亩滩涂水面。宝应是全国首批生态示范县，水质优于国家Ⅱ类标准，土沃泥肥，有机质丰富，最宜荷藕生长。宝应所产之藕为全国最优质的个头最大的白莲藕，形成了“美人红”、“大紫红”、“小雁红”等系列优良品种，顶芽嫩红，藕皮米白，藕肉亮白，鲜藕单枝一般四至五节，径5--7cm，长达80--100cm，重可达2--4公斤。7月上市为花香藕，清甜爽脆，嫩如鸭梨；9月采收为中秋藕，适宜制作各类藕菜；霜降前采收为红锈霜，适宜蒸煮烂藕；冬至前后采收的叫白锈藕，含粉量高，最宜制作藕粉。
    1984年上海电影制片厂来我县獐狮荡拍摄了神话故事片《八仙的传说》中何仙姑片段，从此，这里便被人们称为“何仙姑的家乡”。1985年夏，我国原驻阿尔巴尼亚大使、中华诗词学会理事范承祚先生回到家乡，特赋诗云：“水荡百里莲红妍，湖区千顷荷碧鲜。仙姑来访竟忘去，宝应留住洞庭迁。 风帆沙鸥满湖荡，烟云竹树罩农庄。白砖灰瓦屋新建，绿荫掩院花缠墙。”

如今宝应万亩藕田连成一片，百里荷花飘溢清香。“宝应荷藕”被列为江苏省农林厅、江苏省质量技术监督局“无公害莲藕标准化示范区项目”。宝应常年种植荷藕近20万亩，商品藕年产量30多万吨，农产品产值7.2亿元。宝应县成了全国最大的荷藕产业化基地，无论是鲜藕生产还是加工的藕制品，在数量和质量上都居全国之冠，堪称中华之最。加工规模和加工水平均处于国内领先地位，荷藕产业已成为宝应农业增效和农民增收的特色支柱产业。全县已形成49家荷藕加工企业群。重点企业有华贵、荷仙、蓝宝石、花扇、天禾等食品有限公司。年加工藕制品6万多吨，总产值5.9亿元，年出口创汇3000余万美元，形成了以盐渍、水煮、保鲜、速冻、藕粉、藕汁饮料、碧荷茶、传统藕制品（捶藕、藕粉圆、香糯甜藕）等八大系列一百多个品种的加工产品。出口产品主要销往日本、韩国、美国、欧洲及东南亚地区。宝应藕制品占日本市场的70%以上份额，水煮藕等产品已直接进入日本超市。荷仙、华贵等企业已跻身国家级农业产业化重点龙头企业行列，享有自营出口权。我国著名书画家李亚如先生曾有《赞宝应藕》诗一首：“安宜连枝藕，生长水云乡。泥净肤如玉，花谢肉含香。脆嫩凌瓜果，鲜甜胜梨棠。昔日称贡品，今日誉邻邦。”
      1998年，宝应以其优美的自然环境，完整的产业链条和独特的荷藕文化，被国家农业部命名为“中国荷藕之乡”。2004年7月，国家质检总局批准对宝应荷藕实施原产地域保护。自2000年以来，宝应每年8月8日都举办“中国宝应荷藕节”，以荷藕为龙头，推动招商引资，促进宝应经济不断发展。

四、宝应古今荷文化
      明清时期的宝应画家如陶成、刁锐、陈务人等都喜欢画荷花。宝应诗人咏及荷花的诗词更不胜枚举，如乔莱诗“莼丝绕翠频留棹，荷盖分青远送人”。乔大鸿诗“十里尽荷蒲，迷漫失溪口”。陈钰诗“沦涟水照白菡萏，萧疏苇立红蜻蜓。”朱雯诗“霜稻几畦镰似月，风荷一片藕如船。”王孙晋诗“赤脚捕鱼何处郎，素手卖藕谁家女？”等等，这些诗句都散发着荷藕之乡的一片清香。
    清代乾隆皇帝六下江南，五次在宝应停舟策马，题匾赋诗。第三次南巡回銮经过宝应时，恰逢夏季，他和纪晓岚行走在嘉定桥上，远望广惠桥，如水上卧虹，风光秀丽。下桥来到中大街，但见人来人往，店铺繁忙，忽听小贩叫卖“黄杨木梳。”乾隆便叫纪晓岚作对，行不多远，纪晓岚说“有了。”乾隆说：“不妨道来。”纪手一指说：“下联就在前面。”乾隆抬头一看，原来是一商店门前悬一布幌，上书“白莲藕粉”四个大字，乾隆不禁大笑：“妙哉，妙哉！”进得店来一看，但见这宝应藕粉如片片碎琼乱玉，熠熠发光，店主人立即说：“客官，我们宝应藕粉号称‘鹅毛雪片’，堪称天下第一”。并立即冲两碗给他们品赏，乾隆赞不绝口，便对纪晓岚说：“通知县令，将这鹅毛雪片定为皇室贡品。”这店家还不知道是皇上哩。

天热，县令将乾隆安排在松林笼罩清静凉爽的松圆庵歇宿。乾隆进得山门，见弥勒佛身后肃立着一尊韦驮菩萨，随口说道：“你不必站着，不妨坐下。”这韦驮一听立即坐了下来。普天下寺庙中的韦驮都是站像，独宝应松圆庵的韦驮是坐像，原来他是奉了乾隆的御旨特许的。寺中住持方丈可樵能书擅画，为作向导，经大雄宝殿，进得后院，北为观音殿，西有厢房，东有荷花池。恰逢荷花盛开，乾隆指着荷花说：“藕入泥中，玉管通地理。”可樵对道：“荷出水面，朱笔点天文。”乾隆连连点头。进得厢房，见桌上尚有一幅刚画好的水墨荷花图，乾隆又说道：“画上荷花和尚画。”可樵沉吟片刻，又对道：“书临汉帖翰林书。”回文对回文，堪称妙绝。乾隆大喜，说：“大师果然高人，所对甚合朕意。此处清静雅洁，今天就不走了 。”晚上可樵以上等素斋招待皇上，可算别具一格。浴后乘凉时，不断有蚊虫叮咬，乾隆怒道：“此地，蚊虫不得骚扰。”蚊虫们一听赶快离去，从此以后庵中再无蚊虫，被民间传为佳话。因乾隆在此住了一宿，松圆庵便更名为“一宿庵”。

明清时期宝应科举兴盛，达官贵人纷纷在宝应城郊修筑园林，其中有不少都是以荷置景的。如纵棹园湖泊，昔为一片荷塘。学宫前泮池原称爱莲池。城东莲池庵，“高朗雅洁，竹梧疏密相错，庵前有池，池种藕，春则田田绿叶，夏则亭亭红蕖，秋则离离碧莲，致足乐也。”其附近有刘家珍藕花书屋，“绛纱浮水朝霞起，翠盖凭栏落日低”，别是一番景色。城南迎秀门外有朱曰藩之白莲堂，荡舟荷花荡中，清香馥郁，又名花园庄。运西宝应湖边又有朱曰藩的镜心楼，旁有水乐亭，“楼下有荷花荡，可数百亩，夏日棹小舟采莲，莲高于叶，叶高于人，前后皆不可见，闻歌始觉有人来。”湖滨又有吴礼的蓼花庄，有诗云：“荷花香里双兰桨，杨柳荫中一草亭。” 

当代宝应人不但爱荷、赏荷，而且对荷文化也颇有研究。刘世昌同志在中国荷花研究中心的支持下，早在1992年就出版了20万字的《中国荷文化》一书，《中国当代著作家大词典》评价说：“《中国荷文化》一书分为荷花概论、荷花之美、品种辨异、芙蓉轶事、莲花与美女名人、莲花与佛教名山、莲花与文学艺术、全国荷景揽胜及历届荷展共8章93篇，并附咏荷诗文选萃。花卉界认为此书实为我国首本系统研究荷花历史文化现象的专著。”当时江苏省文化厅副厅长、省国画院院长赵绪成题字：“荷香。”扬州市文联主席、著名作家丁家桐题字：“玉洁冰清。”李亚如先先题诗：“花为媒介文为梁，旧雨新知集一堂。鼓乐声中欣高会，共商振兴古水乡。”

1993年，陈宗道、陈跃父子编著出版了《莲藕世界》，分“涉足莲藕世界、摸熟莲藕脾气、结识莲藕家族、发展莲藕生产、开拓莲藕领域”等五章，详细介绍了宝应莲藕的栽培方法。

1993年韩厉观、陈立平出版了《华克之传奇》。潘大白、赵文澜出版了《白澜诗词选》。1996年朱国奎出版了水乡吟《朱国奎诗稿》。1997年高沛雨出版了诗集《听雨斋吟草》。1998年樊心如出版了诗集《醉静斋吟草》。陈立新出版了《足迹吟草》及续集。1999年，仇春树、许荣干、张金生、成明珍、刘世昌、徐少奎编印了文史诗集《历代文人咏宝应》。
      1994年以来，何开文主席连续出版了《青苹果》、《嫩藕枝》、《红辣椒》、《梦笔生花》等十多本微型小说集。并创建了宝应微型小说学会，培养了一大批微型小说作家，使宝应成为“中国微型小说之乡”。  

新世纪以来，宣传部长仇学程出版了《凡文杂录》。新华社高级记者陈宝善出版了《怡心斋散文》。张银中出版了《宝应建设巨变》大画册。刘海鹏、薛水利出版了《荷之恋》摄影作品集。邓连俊出版了《荷趣》摄影作品集。何开文、王宝珠出版了《荷之书》书画集。赵祥安出版了以荷花梅竹为主的《赵祥安画集》。昌松出版了《昌松花鸟画集》。姜春雨出版了新诗集《生命之旅》。龚世豪出版了民歌集《柳哥与春妹的故事》。陈立平出版了回忆录《岁月留香》。赵征溶出版了散文集《藕思如梦》。范学望出版了荷乡微型小说集《细无声》。徐汝清出版了散文集《情系荷乡》和《荷乡之歌》。蔡宜久出版了散文集《荷荡晴雨》和长篇小说《白水荡》。高俊出版了荷乡综合文集《拥有》。许芩出版了散文集《水晶心》。王艳丽出版了散文集《荷塘新月》。鲁东霞出版了新诗集《心灵的花瓣》。张绪五出版了《绪五手钞》和《吟草续梦》。刘延高出版了《南溪文集》。高建础出版了《天平镇志》。周生元编印了《郭桥史话》。政协文史委印发了刘金城的《宝应学派初探》。徐少奎的散文《水乡的荷》被12家报刊杂志发表，并获“西柏坡杯”文学艺术大奖赛一等奖。------这些都从不同的角度生动地反映了荷花的自然之美，荷藕之乡的情与景、人与事，令人赏心悦目，得到无穷的艺术享受。

五、宝应荷乡风光
    传说很久以前，玉皇大帝和王母娘娘来瑶池散步，他们拨开云层，遥望人间，只见宝应东荡百里方圆，万顷碧波，水光连天，好一派湖荡风光，恰似人间仙境，但缺少花卉点缀，便命荷花仙子捧出一把瑶池莲子，撒向宝应的金湖银荡。从此，这里莲叶田田，荷花盛开，一片清香，宛如天上的瑶池仙境。
    九十年代，宝应将荷花定为县花，并逐步形成以东荡水泗荷园、县城纵棹园等古迹和运西宝应湖湿地公园为中心的“三点一线”旅游观光景点，被纳入扬州大运河旅游风光带。
     位于扬州、盐城、淮安三市交界处的宝应东荡射阳湖水泗荷园，是全国农业旅游示范点和国家AA级旅游景点，占地2万亩，其中植藕15000亩，另有芦苇、蒲草等大片水生作物，并盛产鱼虾蟹鳖，园内有傍湖亭榭、水上长廊、曲桥贯通、风车飘扬、渔舟莲舫、白萍红蓼、沙鸥浮游，白鹭翱翔，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，被誉为“苏中沙家浜”。附近还有黄荡温泉，沐浴能健身祛病。每年荷藕节期间，迎来20多个国家的中外游客前来观光。中央电视台、上海东方电视台、江苏电视台、法国公共电视台等新闻媒体，纷纷到荷园取景，拍摄专题片，并在法国、美国、加拿大等国播放，产生了广泛的国际影响。

宝应县城发源于汉代的白田村，隋炀帝开京杭大运河经过此村，得交通之利繁荣起来称为“安宜胜地”，唐初武德四年定为县城。当时宽20丈的大运河穿城而过，大将尉迟恭在我县塔儿头剿灭倭寇，建镇海塔，后又在宝应城上架起孝仙、广惠两座大桥，高如峻岭，极为壮观。如今宝应老城区的古迹，西有周恩来少年读书处、朱氏家祠和蒲松龄办公旧址；南有学宫孔庙建筑群和经学大师刘宝楠故居；北有民国年间大慈善家孙荫庭故居；东有殿堂林立宏伟壮丽的宁国寺和文物丰富、陈列有中国最长古象牙的博物馆；城中心为花木葱茏碧波荡漾的纵棹园。就荷景而言，首推纵棹园，次为孔庙泮池。

纵棹园为清朝康熙年间翰林院侍读乔莱所建，占地60亩，分中心广场、西湖、东潭、北区四大部分。南之正门由四根鱼龙石柱构成，精美绝伦，别具一格。门之西为影楼，门之东为临街长廊。进门过石桥为一大广场，在中心墩阜上耸立着宝应县的标志性建筑——八宝亭，居高临下，气势雄壮，高5米，周长12米，四檐四柱，琉璃绿瓦，葫芦结顶，赵朴初题匾。它记录着一段真实而又传奇的历史故事：唐朝“安史之乱”后期，大唐将倾，肃宗病危，楚州（今淮安）有安宜寺尼真如获天赐八宝献于朝廷，肃宗大喜，认为天赐祥瑞，国运当转，传太子李豫（楚王）改元。不久肃宗驾崩，李豫即位是为代宗，传肃宗遗诏：上元三年（公元762年）改为宝应元年，安宜县改名宝应县（取“得宝瑞应”之意），升楚州为上州，宝应为望县，赐号真如为“宝和大师”，所居得宝河畔敕建真如寺。第二年“安史之乱”即被平息，天下重归太平。如今的八宝亭，朝晖夕阳映其雄姿，风花雪月寄其诗情，使八宝佳话永传后世，令中外游客浮想联翩。

自亭向北是一座宽阔优美形如玉带的石拱桥，名“津逮桥”。过桥，北区正中为六角两层中为天井的翦淞阁，颇具福建土楼之风格，宝应书画展览多在此举行。阁北置有石柱、石狮。其西为一大片竹林，林北有高大的黄石假山，上立翦淞亭高耸入云。阁东有一双顶魁星亭，亦有竹林掩映。

园之东片中为一清澈的碧波潭。潭中心喷泉如柱飞银溅玉，潭北有黄石假山瀑布高悬，东侧岸边有一画舫龙舟，纪念康熙、乾隆都曾到此一游。潭之南为香樟银杏红枫林和背山临流馆。潭之北为画川书院，书院前回廊环绕，高下曲折，南对面高耸古戏台，即为乔莱家班为康熙、乾隆唱戏处。乔莱不仅是位高官，也是个文学家和戏剧家，康熙、乾隆来宝都曾驾幸纵棹园，康熙还赏赐给乔家演员管六郎银项圈一只，所以乔莱家班被誉为“赐金班”。古戏台有联曰“妙奏管弦看璧月初升海上，徐开帷幕迎乾隆六下江南。”画川书院联曰：“画韵流芳群贤雅集，川流万象书香毓秀。”（清末乔氏后人将此园捐给县府建画川书院，民国年间改为宝应县中学。）

园之西有一片大湖本名戚家汪，可供游人划船，湖心岛上建有竹深荷净堂。堂东有一雕刻精致的红木桥与中心广场连接，过红木桥迎面是一别具风格的院门，两扇大门上是高浮雕木刻秦琼和尉迟恭二位门神，门旁立柱上有联曰：“修竹几丛摇倩影，香荷半亩斗芳姿。”院中为竹深荷净堂，刘夜烽书堂匾及杜甫诗句楹联一副：“竹深留客处，荷净纳凉时”，正堂三间，前后门窗格扇皆为精美雕刻，既有花卉翎毛，亦有传统人物故事。院前东侧走廊墙上有造型互异的花窗。南边和西边是观湖游廊，供人们休息小坐欣赏湖景。堂后有一荷花池，每年夏季莲叶田田，花香沁人。池北有一高大的湖石假山，玲珑剔透，与北岸竹林相映成趣。西北角又有一洗耳亭，本寄乔莱归隐之心。此堂的栏杆、花窗及地面图案，皆为独具风格的荷竹造型，体现了主人高风亮节的君子品德。

2004年县城建局对纵棹园进行了全面修整重建（园林处主任程公生主持）。纵棹园的整个园林建筑，处处雕梁画栋，砖雕、石雕、木雕随处可见，精工细刻，美伦美奂，令人赏心悦目，叹为观止，有“苏北雕花园”之誉。此园集北方名胜的典雅与南方园林的清秀于一身，已上升为国家AAA级旅游景区。原中国书协理事、安徽省诗词学会会长刘夜烽先生1982年回乡有《忆江南》词云：“家乡好，风景最难忘。纵棹园中溪月白，吹箫亭上晚风凉，一片芰荷香。 年少日，踪迹记犹新。烽火连天临虎穴，芦花深处伏奇兵，战斗射湖滨。 宝应好，古邑换新装。三十年前离旧土，一千里外寄诗章，乡思水云长。 ”

宝应城南之孔庙建筑群，现从南向北依次为泮池、戟门、棂星门、大成殿、明伦堂。这大成殿是明初建筑，是江苏省屈指可数的最早的古建筑之一，殿前的两株古银杏树也已有四百多年的树龄。这泮池昔为一片荷花，是宝应人盛夏乘凉的好地方。泮池向南为状元桥、小南门街、小南门、运河堤。

这状元桥本名迎秀桥，其中有个真实的故事：宋元宝应一直不出人才，明朝万历十三年，来了一位新知县叫韩介，他来此视察后说：“宝应之所以科举不兴，是因为孔庙前没有出路。”于是他下令在泮池前的玉带河上架起一桥，名迎秀桥，桥南开一路直达城墙，打开一个新城门，迎来大运河和宝应湖的湖光秀色。这个新城门就叫小南门，这条路两边后有住户就称小南门街。全国各地的城墙都只有东西南北四门，唯独宝应多出一个“小南门”。《万历宝应县志》载：“万历十三年（1585）知县韩介移泮池于戟门外，周三百步，围以朱栏，荫以垂柳，中栽莲藕，花时如锦。韩介又请于巡按御史开小南门曰‘迎秀’，尽买学前地，直开一道通迎秀门。”说来也怪，此门一开之后，宝应文风大兴，尤其是朱、刘、乔、王四大家连出进士，如朱士彦、朱士达、朱士廉弟兄三人都中了进士，至今朱家巷尚存“朱氏三进士宅”。而且清初还出了状元王式丹、榜眼季愈和探花朱士彦“三鼎甲”，在孔庙东侧又树起了高耸入云的“鼎甲坊”。朱士彦官至工部尚书、吏部尚书，人称“朱天官”。

王式丹是宝应历史上唯一的一名状元，关于他也有一个神奇的传说：说他少负才名，但屡试不中，直至59岁的冬天，他在街上为人书写春联，忽然来了一个外地客人，对他说：“先生，我有一上联，走遍大江南北无人对出，今先生如能对得，即请代书墨宝。”王式丹见来人气宇轩昂，非等闲之辈，便恭敬地说道：“请问先生尊姓大名，上联是？”来人说：“我名高天赐，我的上联是‘壶中热酒翻花滚’。”王式丹写出上联，沉思片刻，便又龙飞凤舞地写出下联：“案上春联带草书。”以“草”对“花”极为工整，然而花又非花，草亦非草，堪称妙绝。来人连连称赞，对他说：“先生如此高才，何不求取功名？”叫他明年会试务必上京赶考。第二年宝应上空屡现五彩祥云，王式丹又赴科考，竟然乡试、会试、殿试连中三元，最后高中头名状元。原来这高天赐就是微服私访的康熙皇帝，王式丹也就成了中国科举史上著名的“花甲状元”。王式丹高中以后，回乡朝拜孔庙，县令便将迎秀桥改名为“状元桥”。从那以后宝应人结婚，新娘子的花轿要“走三桥”，即状元桥、多子桥、玉带桥，以求早生贵子。生了小孩满月时还要抱孩子走三桥，以求五子登科后代发达。孔庙泮池栽植荷花有着极其深刻的含义，古称“一品清廉（莲）”，要求儒生通过科举进入仕途以后，不管做多大的官，都要象荷花那样出淤泥而不染，保持清正廉洁。

运西宝应湖国家湿地公园（白鹿岛生态旅游区），是全国农业旅游示范点，国家AAAA级景区，江苏省精品乡村旅游区，江苏省环境教育基地。园区陆地3500亩，其中水杉林2200亩，湖面水域4500亩，湖心白鹿岛200亩。其生态旅游突出水、陆、野、趣四大主题，包括湖荡风光带、休闲风光带、生态别墅园、水上庆典园、青少年素质教育基地，有机农业区，综合服务区，临湖杉庄度假大酒店等组成。烟波缥缈，游船荡漾，林木遮天，百鸟飞鸣，为苏中最大森林公园，堪称世外桃源，天然氧吧。

在范水之南有我国南水北调第一工程——宝应抽水站，2002年12月27日朱镕基总理亲自宣布开工建设，2005年10月9日建成运行，与江都抽水站共同提升长江之水直送天津。

柳堡“二妹子”模范民兵班， 是中宣部、民政部和解放军总政治部授予的“全国爱国拥军模范先进集体”、“全国公民道德建设先进典型”。其活动中心已被批准为国家AA级旅游景点，同时也是青少年国防教育基地。

六、宝应莲藕美食

宝应是中国荷藕之乡，宝应人自然以吃藕为乐，自古以来吃法甚多。夏季上市的花香藕，清甜脆嫩，如同上等水果，藕片登盘，可待嘉宾。即是简单的一碟韭菜炒藕丝，也是香味满屋，令外地人赞不绝口。中秋时节吃成熟的藕更是别有一番风味，富有地方特色的“藕饼”，是在特制的带有齿纹的“藕旋子”中将藕擦成藕泥，用糯米面参和，加上葱末，用油煎熟，这种饼香糯可口，非常好吃。还有“藕夹子”，是用藕片夹上肉馅，外面滚一层干面糊，在油锅里炸熟，吃起来又香又脆。中秋节晚上敬月公的供桌上，都要有一枝完整的“连枝藕”，象征子孙昌盛，当然供桌上还有月饼、石榴、莲蓬、菱角、鸡头等应时果品。冬天吃烂藕更是一种滋补食品，将老藕洗净，在藕孔里灌入糯米，糯米中最好参些糖桂花，过去水乡都是烧柴草的大铁锅，蒸烂藕时上面覆盖一层厚厚的鲜荷叶，蒸熟的烂藕又甜又粘，并带有荷叶的清香，十分好吃，滋补健身，老少咸宜，无人不爱。
    宝应白莲藕粉，质地优良纯洁，营养价值很高。乾隆年间的宝应知县吴春滢，亲自研究藕粉制作工艺，写下长篇《藕粉诗》。宝应藕粉呈片状，洁如霜雪，白似鹅毛，如碎琼乱玉，闪闪发光，素有“鹅毛雪片”之美誉，早在清朝已驰名中外，并被指定为敬献皇上的朝廷贡品，和邵伯老菱、高邮双黄蛋并称为“古运河上的三元及第”。《宝应县志》载：“宝应特产甚多，其方贡有白纻布、淮白鱼、藕粉。他邑藕多红莲，本邑独白莲，粉尤精洁，故采办作贡。每秋八九月官发价，市新白莲藕，于常平仓设厂，雇夫督办，取藕去皮节，擦滤浆晒，削成粉，名鹅毛雪片，质轻粹，差可凝也。正贡八十斛，装解知府衙门，照价结领，与民无与云。”
    用藕粉制作的“藕粉圆子”，又是宝应的一道特色名菜。它用腌渍的糖油丁、金桔饼、桂花、枣泥、核桃仁等制成馅心，用优质藕粉在匾子里滚十几次而成，入滚汤煮熟后上席的藕粉圆子，外层均匀圆润，色泽半透明，呈深咖啡色，汤汁有浓郁的桂花清香。原民盟中央主席费孝通教授到我县射阳湖镇调查小城镇建设时，当他品尝了宝应藕粉圆子后在《中国烹饪杂志》上撰文说：“藕粉圆子形如弹丸，娇嫩肥泽，色似一颗颗没有去壳的鲜荔枝。入口着舌，甜而不腻，厚而不实，不脆不酥，非浆非固，嚼及其核，桂香满口。”
   “蜜饯捶藕”是宝应的又一道著名藕菜。传说明代某皇帝过生日，宫里要各位御膳厨师每人制作一道新菜，其中一位宝应籍厨师，把家乡藕菜和宫廷八宝甜菜合而为一，将老藕孔内塞满糯米，蒸熟后用干小粉捶扁，反复蒸捶十余次，以鸡蛋糊、桂花卤、蜂蜜、白糖、熟荤油上笼蒸，并加上青梅、金桔饼、蜜饯、樱桃、蜜枣、莲子、桔片等配料，制成“蜜饯捶藕”。这道甜菜色香味俱佳，妙不可言，而且有滋阴补阳、治亏益肾、润肺生津的功效，皇上大加赞赏，定为皇宫御膳。改革开放以来这道宝应独家名菜入选《中华名菜谱》，并被列入国宴用菜。
    要品尝宝应藕食，最佳莫过于“全藕席”。1987年党的十三大期间，我县特级厨师吉杏为大会服务，制作了四桌国宴全藕席，以藕为主料，配以鱼、虾、鸡、肉等，通过炒、煎、蒸、烩等各种烹饪方法，制作出吉利藕、响铃藕、素排骨、藕粉饺、糖醋藕片、桂花香莲泥、莲菜八宝饭、藕粉金针木耳汤等50余种藕菜，琳琅满目，美不胜收、令人叹为观止，受到中央领导和与会代表的一致好评。如今，他的助手邵连云进一步加以创新，制作出淮扬创新菜“荷乡新派全藕席”，由1个主盘、8个冷碟、12道热菜和两道点心组成，被誉为“荷乡第一宴”，2009年他本人成为宝应县荣获“中华金厨奖”最高奖项之第一人，2010年又荣获“中国烹饪大师”称号。

让世界了解宝应，让宝应走向世界。今天的宝应已经形成“江河海相通，水公铁联运”的立体交通格局，紧连长江三角洲经济圈和沿江、沿海经济带，已经成为中外客商投资兴业的热土，热烈欢迎八方客商来宝投资，共创辉煌！

2011年2月稿于宝应县政协