月亮饼

朋友，你一定钟情母亲做的暄绵的米粉糟饼和麦面糕饼；你可能嗜好故乡清香爽口的藕饼或韭菜饼；你也许青睐丰富多彩的比萨饼及脍炙人口的手抓饼；你更不稀罕五花八门的月饼，然你未必品尝过常州风味独特的月亮饼。                                                                                                 

去年北奥会召开时，我到常州女儿家。中秋节那天上午，邻居王老师一人在家。她特邀我到她家白相相(常州话，意思玩玩)。王老师满面春风把我迎进门。请坐吃茶后，便迅速到卧室找纸笔，我纳闷。原来她是要我把她最喜欢唱的老歌《十五的月亮》歌词写给她。我不禁对眼前慈眉善目、精神矍铄的同行肃然起敬。

我沉思片刻，工工整整写好两段歌词捧给她。她郑重其事地请我在歌词下款签名，又大大方方签了自己的名：王腊梅。

然后，王老师竟爱不释手地轻轻用常州话哼唱起来。“十五的月（要）亮，照在家乡、照在边关，宁静的夜晚，你也思念，我也思念……”她的唱腔清脆圆润，根本不像一个已届古稀之年的老妪之声。我情不自禁随声附和，引吭高歌。接着，我们一起用普通话合唱了好几遍。最后，王老师又拿出久置不用的电子琴让我为她伴奏。她唱了一遍又一遍才尽兴。

我起身告辞，王老师急忙把我按在藤椅上说：“我们才唱了月亮歌，还没尝月亮饼呢？”

“月亮饼？”

她莞尔一笑说：“你稍等片刻。”

只见她挽起衣袖，端起面盆，倒进雪白的糯米粉和适量水。然后，拿筷子顺时针用力搅拌。口说眼眨，白花花的面粉已变成软绵绵的面团。她像玩魔术一样把一个大面团抓成一个个面剂。接着，把一个个面剂搓圆旋转成喇叭状。再夹一筷早已用佐料配制好的南瓜丝。最后封口搓圆。这一连串熟悉的动作像包汤圆。心想，哪有家乡荠菜肉馅汤圆味道鲜美。

咦！眼一眨，老母鸡变成鸭。王老师把一个个汤圆都拍成了圆饼。只见她把平锅烧热，放适量色拉油。再把一个个圆饼贴在锅里。接着，拈一些黑芝蔴均匀地撒在每个饼上。待饼身微黄，暗香流动时，轻轻让一个个饼们大翻身。照例撒一层黑芝蔴。一会儿，扑鼻诱人的清香便漫溢房间，飘飞窗外……

“请你尝尝我做的月亮饼。”我不明就里，充满好奇。

“为何叫月亮饼？”

王老师娓娓道来。“一是饼形如十五的月亮圆又圆。二是常州传统，每年中秋节家家户户吃月亮饼，像征家人团团圆圆。饼馅有荤有素有甜，据各人口味配制。现在条件好了，只要有兴趣，经常可以做月亮饼调胃”。

     凝视案头蓝花瓷盘里码着一摞圆溜溜亮釉釉的月亮饼，早已垂涎。咬一块饼肉粘滋滋，吃一口饼馅香喷喷，嚼在嘴里越品越有滋味，真是大快朵颐。糯米面，南瓜馅，可谓是珠联璧合！

     品尝常州的月亮饼不禁勾起我对故乡的思念。我的家乡宝应是饮誉大江南北的荷乡。中秋前夕正是家乡人民欢度荷藕佳节之时，也正是荷藕大批量上市之际。每年中秋节，我和邻居都要做藕饼，相互品尝，其乐融融。藕饼，这家乡的特色小吃其风味真的可以与常州的传统食品月亮饼相媲美！

     忽然，我眼睛一亮，像孩子一样从藤椅上跳起。“哎！老姐，过几天我上街买藕和糯米粉，一定请你品尝我亲手做的家乡风味小吃——藕饼。”

“真的啊！藕也能做饼？”

“是啊，味道好极啦！”

王老师趁我说话不注意，把早已准备好的袋装月亮饼，悄悄放在我随身带的提包里。我盛情难却，欣然笑纳。

离开王老师家，齿频留香，心波荡漾。月亮饼，诗情画意，多么文雅的名称。中秋月圆时，正是家乡风味小吃藕饼盛行时。

藕饼，月亮饼，二者内容不同，意义一样。家乡的藕饼何不美其名曰：“月亮饼”。而“藕饼”更显荷乡特色。

                                                      原载《宝应文学》2009.2