胡 萝卜

        近年来，春夏秋冬季节都能看到黄澄澄的胡萝卜，每每勾想起一段辛酸的往事…….

上世纪六十年代初我九岁时，家乡正闹饥荒。刚入学的我迫不得已半途辍学到处挖野菜。不久，田畴、河堤、沟坎的野菜都挖光了。乡邻有的离乡背井，出外逃荒。有的倾其家当操舟弄棹，去淮阴一带兑换胡萝卜糊口度命。

不忘那一年，大哥大嫂因长期忍饥挨饿患了黄肿病；我每天食糠菜以致严重便秘；睡在摇篮里的侄女嗷嗷待哺。母亲心如刀绞，咬牙搬出自己心爱的一对枣色木箱，托邻居换了一筐胡萝卜。可胡萝卜未及，侄女已夭。

我看到那么多黄澄澄的胡萝卜双眸发亮，抓起脏兮兮的胡萝卜就啃，沾满泥斑的嘴巴像长了胡子。然而，全家人谁也挤不出笑容。母亲每次把煮熟了的胡萝卜往我和哥嫂碗里夹，自己却悄悄食糠咽菜。胡萝卜接济我们全家和乡亲们终于走出困境。

以后的十余年，温饱依然成问题。每日三餐吃不上白白的寡米粥饭，必须参大半麦片，吃在嘴里很粗糙。至于用胡萝卜、南瓜、山芋、青菜撑肚子是常有的事。

改革开放几十年来，黎民百姓早解温饱。不少乡镇居民和农户都过上了小康生活，他们的收入有的比一般城市居民高。那种“野菜度命运”、“胡萝卜瓜菜代”的岁月已一去不复返。我家也不例外。每顿喷香白米饭，每天无荤不用餐。隔三差五有鱼虾，萝卜调胃讲营养。

随着科技的发展和人们生活质量的改善，胡萝卜的身价也不断提高。百姓一年四季都能吃到胡萝卜，再也不会以胡萝卜撑肚皮。其食法五花八门。或生吃，或熟煮，或烹饪。口干舌燥食之滋喉润肺，是价廉物美的水果；荤腥腻味食之清火祛痰，是独具风味的佐菜；家庭生活制作小吃是信手拈来的点心；宾馆酒宴点缀菜肴是锦上添花的美馔……

胡萝卜，橙黄亮丽的颜色，小巧玲珑的“地下果”。过去它是百姓难忘的“生命果”；现在它是人们养生的“长寿果”；它更是象征祖国人民从贫困走向富强的“幸福果”。