我的红色恋人

三俗先生 · 发表于 2013-2-19 09:20:43

我的红色恋人

别忙着喊我标题党，你原来想看什么，我懂。但这帖子对你有一百个好处。首先切一下题，红色恋人，红酒是也。喝酒是我一大嗜好，尤喜红酒，称之“红色恋人”也不算荒唐。早年一贫如洗，沽酒少银，偶尔见到酒，尤其是红酒，骨酥眼馋，魂不附体，得手牛饮，期在必醉。年事稍高，略有收敛，但嗜红酒之志不可夺。喜好红酒者众，按下不表。
不同性格的人，喝酒风格自然不一样。有人喜欢浅尝辄止，意思意思；有人喜欢咂摸着喝，不知不觉中七八两下肚；有人喜欢大口喝，恨不得连杯子吞下去。咂摸着喝，乃喝酒的至高境界。
好酒，尤其是红酒，您得懂得如何欣赏，就如欣赏一首歌、一幅画。好酒需要知音，有善品者，然后有美酒。好酒不是喝出来的，而是品出来的，红酒尤为如此。差不多也要“望闻问切”呢。
徐徐将红酒倒入杯中，斜看酒色是否色泽明亮；鼻子闻其清香度，是什么味道，这款酒是不是适合你；再就是观察它的厚度，根据“挂壁”情形来判断这款酒的度数，还有饱满度。
饮用葡萄酒是一种过程，一种体验，一种感受。啜一小口，不能火急火燎吞下去，一定要在你舌头翻滚中去感受那份独特的酸酸甜甜，好味道体现在一种清香，一种饱满，一种神韵，可意会，不可言传。有人在喝干红葡萄酒时喜欢加一点饮料，其实这是在作践美酒，无异焚琴煮鹤，大煞风景。干红葡萄酒是指酒中糖份已被提取，无糖，加上可乐、雪碧，它又是含糖的啦，味道也被糟蹋了。
红酒从倒入酒杯的那一刻起，它的口感会随着时间的变化而变化，懂红酒的人会慢慢品味其中变化，沉吟其中。开启一瓶酒，倒入杯中或是马上饮用，往往会有酸涩之感，甚至有点苦。要想喝出真味来，就要经过一个“醒酒”过程。“醒酒”过程也很简单，我们可以土法上马，用啤酒扎倒入啤酒扎里，反复几次后，细品起来，那真叫一个美。
当然，以上说的品还停留在生理层面，品酒还须升华到精神层面。好酒最需与好友共享，须“心中无俗事”，座中无俗类。“把酒喜相逢，缘是故人来”， 一壶浊酒喜相逢，劣酒也能成佳酿。愁肠百转时，建议您少用，以免浪费了好东西。酒入愁肠，何来酒香？只会“借酒浇愁愁更愁”。
懂酒的人，往往是懂得品味生活的人；而懂得品味生活的人，自身就是一杯好酒。